Grys jest pełnowartościowym rozdrobnionym suszem grzybowym, grzyby podczas suszenia zachowują swoje wartości i walory smakowe.
Rozmiar grysu 10- 25 mm wykorzystywany jest do produkcji potraw gdzie strukturą grzyby charakteryzują się dużymi kawałkami, przy tej frakcji poziom rozdrobnienia grzybów jest niski. Każda partia towaru kontrolowana jest zgodnie z ustalonymi parametrami i wymogami klienta