Płatek

Struktura produktu w formie płatka to grzyby pocięte wzdłuż osi, które trafiły do procesu suszenia, staranie wyselekcjonowane i poddane kontroli grzyby podczas suszenia zachowują swoje wartości i walory smakowe. Każda partia towaru kontrolowana jest zgodnie z ustalonymi parametrami i wymogami klienta.

Produkt otrzymany przez rozdrobnienie oczyszczonych grzybów suszonych, powstaje w wyniku obróbki suszonego płatka grzybowego, który jest frakcjonowany a następnie przesiewany.
Dzięki różnym sitom możemy uzyskać różne wielkości grysu. Surowiec nie zawiera składników modyfikowanych genetycznie. Do procesu technologicznego oraz produkcji wyrobu nie są  wykorzystywane genetycznie modyfikowane składniki, konserwanty, oraz składniki pochodzenia zwierzęcego. Produkt nie są poddawane działaniu promieniowania jonizującego. Opakowania czyste, nieuszkodzone, zapewniające niezmienność cech fizyko-chemicznych, organoleptycznych wyrobu, spełniające wymagania obowiązujących przepisów w sprawie opakowań przeznaczonych do kontaktu z żywnością – worki foliowe polietylenowe oraz kartony tekturowe 3 warstwowe.

Wyrób gotowy podczas procesu produkcji testowany jest pod kątem wilgotności, przesiewu frakcji, ciał obcych w towarze.

W akredytowanych laboratoriach towar regularnie poddawany jest kontroli mikrobiologicznej oraz na obecność metali ciężkich i pestycydów.

Każde opakowanie jednostkowe zawiera dane umożliwiające identyfikację zgodnie z poniższymi parametrami :

• data minimalnej trwałości
• nazwa produktu
• dane producenta i/lub dostawcy
• waga netto
• nr partii

Jak wykorzystać płatki grzybowe w kuchni?

Płatki grzybowe to frakcja przeznaczona do dań, w których grzyby mają być nie tylko wyczuwalne w smaku, ale również widoczne w strukturze potrawy. Dzięki swojej formie świetnie sprawdzają się tam, gdzie grzyb stanowi jeden z głównych składników dania:

• dania gotowe oraz produkty typu instant
• mieszanki warzywno-grzybowe
• farsze i nadzienia o wyraźnej strukturze
• potrawy, w których liczy się naturalny wygląd składników

Płatki zachowują charakterystyczny kształt i strukturę grzyba, dzięki czemu pozwalają uzyskać bardziej „rzemieślniczy” i naturalny efekt końcowy dania.