Grys jest pełnowartościowym rozdrobnionym suszem grzybowym, grzyby podczas suszenia zachowują swoje wartości i walory smakowe.
Rozmiar grysu 6-9 mm wykorzystywany jest do produkcji potraw gdzie strukturą grzyby charakteryzują się widocznymi kawałkami, przy tej frakcji poziom rozdrobnienia grzybów jest średni. Każda partia towaru kontrolowana jest zgodnie z ustalonymi parametrami i wymogami klienta.