W przetwórstwie oraz w kuchni rozmaite zastosowanie znajdują zarówno grzyby świeże jak i grzyby suszone. Grzyby suszone stanowią niskokaloryczny, aromatyczny oraz zdrowy dodatek do posiłków, dlatego warto sięgać po nie jak najczęściej. Podczas przetwarzania grzybów szczególnie zależy nam na zachowaniu ich wartości odżywczych oraz aromatu. Świeże pieczarki poddawane są procesowy mycia i usuwania zanieczyszczeń. Pokrojone trafiają do procesu suszenia. Podczas obróbki termicznej z grzybów odparowywana jest woda, która stanowi około 90% składu świeżego grzyba. Podczas procesu przetwarzania grzyby maleją, nie tracąc przy tym swoich wartości oraz zachowują walory zapachowe i smakowe. Pieczarki suszone pomimo odparowania wody nadal są bogate w witaminy i składniki odżywcze, praktycznie w tym samym stopniu co grzyby świeże. Grzyby suszone możemy przechowywać przez długi czas bez obawy, że stracą swoje właściwości. Dopracowany proces technologiczny obróbki termicznej, powoduje iż w procesie wykorzystujemy jedynie gorące powietrze, dlatego nasze produkty nie zawierają żadnych dodatków konserwujących. To produkt w 100% pochodzenia naturalnego, bez GMO.
Aby sprostać wszelkim wymaganiom rynku produkcyjnego i detalicznego, oferujemy wszelkie możliwe frakcje oraz granulacje. Nasz nowoczesny park maszynowy, pozwala nam sprostać każdemu zamówieniu klienta od płatka przez granulaty do pudru.
Mikrobiologia
To bardzo ważny wskaźnik w branży przetwórstwa spożywczego. Dlatego też, poddajemy nasze pieczarki regularnym badaniom, w akredytowanych laboratoriach badawczych. Grzyby suszone poddawane są procesom pasteryzacji i sterylizacji, które również podlegają procesom kontroli pod kątem wilgotności towaru. Dzięki temu procesowi, termin przydatności do spożycia produktu wydłuża się z 12 do 24 miesięcy. Sprawia to, że pod kątem mikrobiologicznym produkt spełnia najwyższe standardy jakościowe.
Certyfikowana jakość
Potwierdzeniem najwyższej jakości naszych produktów są posiadane przez naszą firmę certyfikaty jakościowe IFS, Global Gap. Posiadamy dla pieczarek certyfikat koszerności oraz certyfikat pochodzenia ekologicznego.
